Καλώς Ορίσατε στην Ελληνική Κουζίνα και το Ευ Ζειν...στο Σπίτι σας !

Συνταγές-Μαγειρέματα-Γαστρονομία-Ευ Ζειν-Lifestyle-Art de la table-Η Συνταγή της Ημέρας-Το Μενου της Εβδομάδας- Κουζίνα Διαίτης- Διατροφή και Υγεία- Ανταλλαγή Συνταγών- Η Οικοδέσποινα του Μήνα- Tips- Community- Philanthropy-Club- Newsletter , Email: hestia.tastes@gmail.com (Ιστολόγιο υπο Κατασκευή)

Tuesday 8 December 2009

Χταπόδι στιφάδο


ΥΛΙΚΑ
1 1/2 κιλό ,χταποδάκι
2 κρεμμύδια ξερά ,μέτρια
1 κιλό ,κρεμμυδάκια μικρά για στιφάδο
5 φύλλα δάφνης
4-5 σκελίδες ,σκόρδο
10 κόκκους μπαχάρι (περίπου.....ε;)
10 κόκκους πιπέρι (όσους προτιμάτε....μη σας βάζω και μετράτε τώρα)
Μισό κιλό ,ντομάτες φρέσκες και τριμμένες η' ανάλογο πελτέ ντομάτας
200 γρ .περίπου ελαιόλαδο
1 φλιτζανάκι του καφέ ,ξύδι
1 φλιτζανάκι του καφέ ,κρασάκι λευκό
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Καθαρίζουμε και πλένουμε το χταποδάκι ,με το γνωστό τρόπο ,το κόβουμε σε κομμάτια και το αφήνουμε να στραγγίσει καλά ,από τα υγρά του .Σε κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε ελαφρά ,τα ξερά κρεμμύδια ,αφού τα έχουμε ψιλοκόψει .Στη συνέχεια ,προσθέτουμε τα κομμάτια του χταποδιού και το τσιγαρίζουμε κι αυτό ,ελαφρά .Σβήνουμε με το ξύδι και το κρασάκι .Προσθέτουμε κατόπιν τα μικρά κρεμμυδάκια ,τη ντομάτα η΄τον πελτέ ,διαλυμένο σε μισό ποτήρι νερό ,τα φύλλα δάφνης ,το μπαχάρι ,το πιπέρι ,τα σκορδάκια (κομμένα σε φετούλες) .Βράζουμε το στιφάδο σε χαμηλή φωτιά ,μέχρι να μαλακώσει το χταπόδι και να δέσει η σάλτσα του .(θέλει περίπου μία ωρίτσα) .

No comments:

Post a Comment